1、劳动者试用期不签订合同是违法的。
2、《劳动合同法》第二十一条规定：“在试用期内，用人单位不得终止劳动合同，但劳动者有本法第三十九条、第四十条第一项、第二项规定的除外。用人单位在试用期内终止劳动合同的，应当向劳动者解释原因。”根据本规定，试用期也应签订劳动合同，未签订，公司违法。
3、劳动合同是劳动者与用人单位建立劳动关系，明确双方权利义务的协议。建立劳动关系应当签订劳动合同。劳动合同可以约定试用期，试用期不得超过六个月。这表明，一旦建立了劳动关系，就应该签订劳动合同，试用期应包括在劳动合同期限内。从时间上看，试用期是劳动合同期限的一部分。无论是试用期还是合同期，劳动合同当事人都受同一劳动合同的约束，双方按照劳动合同的约定履行各自的权利和义务。
法律依据：《劳动合同法》第二十一条 【试用期内解除劳动合同】在试用期中，除劳动者有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形外，用人单位不得解除劳动合同。用人单位在试用期解除劳动合同的，应当向劳动者说明理由。
《劳动法》第十六条 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
建立劳动关系应当订立劳动合同。
第二十一条 劳动合同可以约定试用期。试用期最长不得超过六个月。
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